白露吃什么

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白露吃什么  白露之后秋季正式登场。每逢此季节,容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等秋燥症状。因而要适当地多服一些富含维生素的食品。中医认为,肌体病患是由风、寒、暑、湿、燥、火六邪侵入

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  白露之后秋季正式登场。每逢此季节,容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等秋燥症状。因而要适当地多服一些富含维生素的食品。中医认为,肌体病患是由风、寒、暑、湿、燥、火六邪侵入所致,而秋冬季节易染疾病的最大特点是“燥邪为病”,其中又有“温燥”、“凉燥”之分。《重订通俗伤寒论·秋燥伤寒》记载:“久晴无雨,秋阳以曝,感之者多病温燥。”大概说的是,白露时节,像夏天里的炎热天气还会出现,秋天艳阳高照,白天还是比较热的,所以这个时候燥邪和温热邪气同时存在,会形成“温燥”。此时,老人以及体瘦阴虚火旺的人容易感染温燥之邪。所以,在白露时节,养生的重点就是“润燥除热”。中医常常讲到“治燥不同治火”,因为“治火可以苦寒,燥证则宜柔润”,因此白露时节,饮食应以清淡、易消化且富含维生素的素食为主,宜吃一些性凉甘润的食物,以养护心肺肝脾胃,预防秋燥的发生。
  白露时节,人们容易出现脾胃虚弱、消化功能下降的症状,抵抗力也有所减弱,这个时候宜多吃温热且有补养作用的粥食。俗话说“秋粥宜人”,这些清淡的粥食对人们的健康大有好处。常见的做粥材料主要有大米、糯米、小麦、惹米、芡实、淮山、豆类、干果等。熬粥的器皿最好选用砂锅,尽量不使用铁锅和铝锅。下面给大家介绍白露时节食用的食品。

柚子鸡

  配料:柚子(越冬最佳)1个,公鸡1只,精盐适量。
  做法:公鸡去毛、内脏洗净;柚子去皮留肉。将抽子肉放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。
  功效:补肺益气,化痰止咳。

莲子百合煲

  【用料】莲子、百合各30克,精瘦肉200克。
  [做法]莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗净,置于凉水锅中烧开(用水悼一下)捞出。锅内重新放人清水,将莲子、百合、精瘦肉一同人锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
  【功效】清润肺燥。止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

天冬猪皮羹

  [用料]猪肉皮100克,天门冬50克,香菇(干)20克,鸡蛋65克,构祀子10克,丝瓜15克,姜5克,色拉油S克,盐3克,味精2克,白砂糖I克,淀粉(玉米)10克。
  【做法】干猪皮用冷水浸透,切成丁;香菇泡发回软,去蒂,切小丁;丝瓜洗净去皮,也切成丁;构祀洗净,用温水浸泡回软;姜去皮,切小片;鸡蛋打人碗内,捞出蛋黄,将蛋清搅匀备用;锅内加水烧沸,放人猪皮丁、香菇丁,余烫去其异味,捞出用冷水冲净;另取一锅,下人色拉油,放人姜片爆香,加人清汤,加人千猪皮丁、构祀、天门冬、香菇丁、丝瓜丁;调人盐、味精、白糖,用中火煮透后下人湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋清,即可盛起食用。
  【功效】滋润肌肤,减皱抗衰,健脾补肾。

银杏鸡丁

  [用料]银杏(白果〕100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
  【做法】白果去壳,在油锅内蝙炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成I厘米见方的小丁,放在碗内加人蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放人白果继续翻炒,至熟后连油一同倒人漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段蝙炒,随即烹人绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒人锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡。出锅前淋入香油。搅拌均匀起锅装盘即成。
  【功效】补气养血,平喘止带。木方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下症患者之膳食。

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