腊八节腊八豆可以做什么菜

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所属分类:传统节日
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腊八豆可以做的菜  一、腊八豆汤  原料:腊八豆半饭碗、香蒜3根、猪油、盐适量、鸡精少许。  做法:  1.先将香蒜切碎;  2.坐锅烧热猪油,下腊八豆小火炒成粒粒金黄,加一大碗水烧开;  3.转小火煮5分钟,下香蒜再转大火烧滚,调盐味即可。  小贴士:腊八豆本身醇香味浓,依个人口味调放盐味,鸡精可以不放;腊八豆腌…

中国传统节日小编有话说:网站介绍中国传统节日,二十四节气,世界节日大全以及节日的由来及风俗习惯等。以下是我们精心为读者准备的节日相关文章,现在开始阅读吧:

  腊八豆可以做的菜

  一、腊八豆汤

  原料:腊八豆半饭碗、香蒜3根、猪油、盐适量、鸡精少许。

  做法:

  1.先将香蒜切碎;

  2.坐锅烧热猪油,下腊八豆小火炒成粒粒金黄,加一大碗水烧开;

  3.转小火煮5分钟,下香蒜再转大火烧滚,调盐味即可。

  小贴士:腊八豆本身醇香味浓,依个人口味调放盐味,鸡精可以不放;腊八豆腌渍发酵后,蛋白质分解,氨基酸增加,风味独特,容易消化吸收;香蒜的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。这两者料理到一起的汤是非常爽口又开胃的。

  二、鸭翅炒腊八豆

  原料:鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

  做法:

  1.先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

  2.姜切小片,青蒜切成段;

  3.坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

  4.另外烧油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

  三、腊八豆炒茄片

  原料:茄子一根,腊八豆50克,大蒜,盐,油10毫升,生抽5毫升

  做法:

  1.茄子洗净切薄片,蒜成粒备用;

  2.茄片下锅,加入少量盐,将水分炒干,盛出;

  3.锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。

  小贴士:茄子不用去皮,因为茄子皮处有维生素P;茄子事先炒干水分,是为了令它少吸油;腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成,风味独特。

  腊八豆好处

  腊八豆是传统的小吃之一,它一般是在腊八节那天食用的,在这一天还会吃到腊八粥。不同的食物只要是它含有对人的身体有益的,那么它就是有营养的。我们知道身体中所需要的营养成分有很多,例如需要蛋白质,最重要的是维生素,还有对于孩子来说补充钙元素对成长特别特别有好处。

  营养价值的吸收还是需要每个人的身体状况来掌握的。只有得到充分的吸收,身体才会是健康的。不过食物的营养价值也是固定的,只能说如果选择食材加工的话那么它的营养才会发生变化,不过本质还是不会发生变化的,那么腊八豆有什么营养呢?

  腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。

  主要功效:性质平,五味甘,热量359.00大卡(1500千焦)/100克,功效消食.

  营养成分:腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品

  腊八豆做法

  黄豆、盐、花椒、生姜。

  做法:

  1、将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。

  2、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内,

  3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉;

  4、然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀。

  5、拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。

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