腊八豆蒸腊肉怎么做好吃

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所属分类:传统节日
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腊八豆蒸腊肉好吃的做法  材料:黄三爷腊肉300克、腊八豆100克、干红椒粉、姜末、蒜末、盐、老抽、花生油。  做法:  1.腊肉用温水泡洗,退去部分咸味后切大片待用,腊八豆洗净沥干水分,下油锅炸香待用;  2.起锅下花生油烧热,下入姜、蒜末炒香,下干红椒粉、腊八豆炒香,下盐、老抽调味后出锅冷却备用;  3.腊肉片…

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中国传统节日小编有话说:网站介绍中国传统节日,二十四节气,世界节日大全以及节日的由来及风俗习惯等。以下是我们精心为读者准备的节日相关文章,现在开始阅读吧:

  腊八豆蒸腊肉好吃的做法

  材料:黄三爷腊肉300克、腊八豆100克、干红椒粉、姜末、蒜末、盐、老抽、花生油。

  做法:

  1.腊肉用温水泡洗,退去部分咸味后切大片待用,腊八豆洗净沥干水分,下油锅炸香待用;

  2.起锅下花生油烧热,下入姜、蒜末炒香,下干红椒粉、腊八豆炒香,下盐、老抽调味后出锅冷却备用;

  3.腊肉片整齐地摆在盘中,淋上炒好的腊八豆,上笼蒸30分钟即可。

  腊八豆炒肉皮做法

  材料:猪肉皮250克、香辣腊八豆80克、青尖椒2个、八角两颗、桂皮一小块、花椒10粒、生姜、大蒜、葱、料酒、蚝油、鸡粉、生抽各适量。

  做法:

  1.将肉皮洗净,放入清水中煮约5分钟后捞出,用小夹子夹净残毛,用刀将残留在肉皮上的肥肉剔除干净,再将肉皮洗净后切成约5厘米长的条状;青尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;八角、桂皮、花椒洗净待用;

  2.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,炸出香味后放入肉皮与姜蒜,翻炒几下后放入两小勺料酒炒匀,再加入约400毫升水与适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

  3.将八角桂皮捡出不要,下入青椒与腊八豆,翻炒两分钟;

  4.再放入蚝油与鸡粉,炒匀后下入葱花与生抽,炒匀即可。

  腊八豆蒸凤爪做法

  原料:凤爪、小米椒调料:腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒。

  做法:

  1.凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈;

  2.凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味;

  3.凤爪捞出用老抽拌匀腌渍;

  4.放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用;

  5.锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀;

  6.将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。

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